Dukkah

Malene Rydahl

Det Sunde Selskab

Tlf 20 89 00 07

rydahl@detsundeselskab.dk

 

Dukkah (et pænt glas fyldt)

50 gr. hasselnødder

50 gr. paranødder eller mandler

2 spsk. sesamfrø

2 tsk. tørret timian

2 tsk. stødt koriander

2 tsk. fennikelfrø

½ tsk. stødt kardemomme

1 nip stødt allehånde

2 tsk. salt

Friskkværnet peber

 

 

Hak nødder groft og rist dem på en tør pande sammen med sesamfrøene til de dufter og knitrer. Blend halvdelen af nødderne sammen med de øvrige ingredienser. Bland til sidst den blendede masse sammen med resten af de hakkede nødder.

Opbevares på glas og bruges sammen med fisk, kylling eller salater!